滄州市華北商廈有限公司超市分公司“放心肉菜超市”提升承諾書

滄州市華北商廈有限公司超市分公司

“放心肉菜超市”提升承諾書

為確保食品質量安全，本超市自愿參與“放心肉菜超市”提升活動，現鄭重承諾如下：

一、完善質量安全管理體系。建立食用農產品供應商審核制度、進貨查驗記錄制度、自查制度、信息公示制度、問題食品召回處置制度等系列食品安全管理制度；設置專門的食品安全管理部門或機構；配備專（兼）職食品安全管理人員，并明確其食品安全管理職責及崗位要求；

二、升級肉菜采購模式。采購經營的活魚來自規范的養殖場，并保證運輸、暫養安全；采購凍魚、蝦等來自加工企業；采購禽、蛋來自養殖企業或者供應商；豬肉有檢驗檢疫證明和非洲豬瘟檢測證明；蔬菜來自于規?；�種植基地供應，并進行產地預冷，全程冷鏈運輸；

三、審查肉菜源頭信息。建立完善的供應商目錄和審核流程，供應商符合供應資質要求并具有相應審核記錄；對簽訂采購合同的種植養殖企業和基地有格式化的審查記錄且保存完整；審查記錄涵蓋種植養殖企業和基地農獸藥管理使用情況；詳細記錄并保留供貨者名稱、地址、聯系方式，食用農產品品種、產地等進貨查驗信息，且記錄和憑證保存期限不少于6個月；錄入河北省食品追溯平臺上的信息及時、準確、完整；

四、強化銷售過程管理。對在售肉類、水產品進行冷藏冷凍（蔬菜進行冷藏）、分揀、包裝等加工操作；配備與肉菜品種、數量、溫度相適應，且符合食品安全標準或相關要求的貯存設施設備和工具；配備與生鮮肉品種、數量、溫度相適應的冷藏、冷凍柜等溫度設施設備；生鮮肉中心溫度達到貯存溫度要求；生鮮肉貯存溫度控制記錄,記錄與保存均完整；配備與蔬菜水果品種、數量、溫度相適應的冷藏柜等溫度設施設備；葉菜水果冷藏溫度達到貯存溫度要求，蔬菜水果貯存溫度控制記錄,記錄與保存均完整；采用凈菜方式銷售蔬菜；貯存、銷售肉菜場所與品種、規模相適應，環境整潔、擺放有序，無明顯污物和積水；散裝食用農產品銷售信息，標注食用農產品名稱、產地、生產日期（包裝上市的要求標注包裝日期）等內容；

五、設立優質精品肉菜專柜。優質精品肉菜品類專柜數量滿足經營需要；具有符合認證時質量安全標準的優質精品肉菜認證文件，且進行相關承諾；

六、建立風險管理機制。建立食用農產品質量安全自查制度，包括自查內容、自查流程、自查頻率、自查人員、采取措施及整改等內容；對肉菜品種進行檢測，對不同品種食用農產品開展針對性檢測；每日開展賣場、庫存食用農產品清理，及時發現、剔除并銷毀腐爛變質、超過保質期等不合格食用農產品，如實建立不合格肉菜記錄；

七、受理消費投訴舉報。建立并實施投訴處理制度，及時受理投訴；公示市場監管等部門投訴舉報電話；設置顧客意見箱或意見欄，或采用電子化方式開通顧客反映或投訴渠道，并對反饋信息及時進行回復，對消費者的投訴信息進行統計分析，對投訴內容進行原因分析并實施糾正措施；

八、全面公開公示信息。公開創建“放心肉菜超市”提升活動的情況；設置公示牌公開肉菜產品供應商以及種養殖等信息情況。